Verzehr von Wildfleisch hat zugenommen

Im ganzen Südwesten ist zuletzt deutlich mehr Wildfleisch auf den Tellern gelandet als noch in der Jagdsaison davor. Der Deutsche Jagdverband geht heute von fast 2.700 Tonnen Wildbret von Rehen, Wildschweinen und Hirschen aus, das die heimischen Jäger erlegt und vermarket haben. Im Jahresvergleich entspricht das einem Zuwachs von 6,2 Prozent. Gemessen an der Gesamtmenge liefert kein anderes Bundesland außer noch Bayern so viel Wild wie Baden-Württemberg. Dabei haben hier rechnerisch nur fünf von 1.000 Bewohnern einen gültigen Jagdschein.