Unter Weinkennern gilt er als einer der edelsten Tropfen: Eiswein! Doch für seine Herstellung müssen einige Voraussetzungen erfüllt sein – die wichtigste dabei ist die richtige Temperatur. Denn nur bei Minus sieben Grad Celsius gefriert das Wasser in der Traube. Das Ergebnis nach der Pressung – reinster Zuckersirup mit mindestens 128 Grad Öchsle – die Ausgangsbasis für Eiswein.
