Ob Tofuwürstchen oder vegane Salami: Die Nachfrage nach vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch nimmt weiter zu. So wurden hierzulande, laut statistischem Bundesamt, im vergangen Jahr 6,5 Prozent mehr Fleischersatzprodukte produziert als noch im Vorjahr. Im Vergleich zum Jahr 2019 habe sich die Produktion sogar um fast 73 Prozent erhöht. Auch der Umsatz von Fleischersatzprodukten konnte im vergangenen Jahr gesteigert werden. So sei dieser um ca. 17 Prozent gestiegen.
