Immer mehr Menschen essen außer Haus. Die Landesinitiative „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ möchte den Anteil an Bioprodukten auf den Speiseplänen von Großküchen und öffentlichen Einrichtungen erhöhen. Als Teile der Bio-Musterregion Freiburg setzen sich die Landkreise Breisgau Hochschwarzwald, Emmendingen und die Stadt Freiburg zusammen. Paul Cupec berichtet.
