Gastronomie-Umbruch: Mit der Krise kommt die Innovation

Die Gastronomen in Südbaden stehen vor einer ungewissen Zukunft. Das ist klar. Das coronageplagte Gastgewerbe braucht dringend Ideen, um halbwegs schadlos durch die kalten Jahreszeiten zu kommen. Im Sommer konnten Verluste über eine vergrößerte Außengastronomie und Sondergenehmigungen ausgeglichen werden. Doch nun, im Anblick von Regen und Wind, sind die Sorgen groß – aber der Erfindergeist ebenso. David Zastrow berichtet.